Основная информация
Обучение за границей: Cпециализации

Как получить гастрономический оргазм?

Кульнарные школы за рубежом
8384

Вы домохозяйка и постоянно готовите? Или в свободное время любите побаловать друзей интересными блюдами? А, может быть, кулинария – ваше призвание? В любом случае эта статья для вас. На кухне может быть весело (об этом мы писали здесь).

 

10 курсов, в существование которых сложно поверить 

 

А при желании любое кулинарное умение можно сделать своей профессией. В подтверждение этого мы выбрали несколько кулинарных курсов и школ в США, Англии и Австралии на любой вкус и кошелек.

 

Друзья говорят, что высокая кухня может быть только в Италии и Франции? Мы уверены, что это не так. Поверьте, в других странах тоже знают толк в еде. А, например, калифорнийские вина ни чуть не уступают известным на весь мир французским.

 

К тому же, если ваша цель – отдохнуть, то интереснее это делать, совмещая с путешествием по незнакомым или необычным местам. Ну, а если вы мечтаете о профессии, связанной с кулинарией, то такие большие страны как Америка и Австралия – наилучший вариант для обучения. Почему? Все просто.

 

Индустрия питания развита там, как нигде, начиная от школьных столовых и точек фаст-фуда, заканчивая большими ресторанами. Поэтому обо всем, что связано с коммерцией или управлением в кулинарной области, в этих двух странах знают много.

 

Главное помнить - кулинарные курсы или школы имеют свою особую атмосферу и, если угодно, философию. И, конечно, все это во многом зависит от того места, где школа расположена.

 

Англия

The Raymond Blanc Cookery School

 

Одна из самых известных кулинарных школ Европы и Англии расположена в Оксфорде. Обучение в ней – удовольствие не из дешевых. Стоимость одного занятия от £500. Впрочем, курсы недлинные: от одного до четырех дней.

 

Хотя, конечно, не каждый может выложить несколько тысяч за пару-тройку советов от шефа. Однако, Рамойн Блан – самый влиятельный кулинар Англии. Поэтому не смотря на высокий уровень цен, записываться на занятия приходится за несколько месяцев.

 

И с каждым годом очередь желающих не становится меньше. Причем, что интересно, записываются не только профессионалы. В школе есть курсы для новичков вроде «Научиться готовить за один день» и «Ужин ко дню Святого Валентина».

 

The School of Artisan Food

Крупная кулинарная школа, расположенная в Северном Ноттингемшире. Предлагает целый спектр курсов длительностью от одного дня до недели. Изучать можно, что угодного: основы сыроварения, технологию производства мороженого, азы работы с мясом, секреты выпечки и создания шоколада.

 

Рассчитаны курсы на слушателей разного уровня подготовки. Стоимость существенно ниже, чем у Раймона Блана. В среднем одно занятие обойдется вам в £200. Руководство школы гордится тем, что многие ее выпускники после прохождения нескольких курсов смогли открыть свой малый бизнес, связанный с кулинарией.

 

Tante Marie Cooking School

Одна из старейших независимых кулинарных школ Европы расположена в Woodham House. Расположение удобное – всего 25 минут от центра Лондона и вы в гостях у тётушки Мари. В школе выдают дипломы Cordon Bleu – высшей категории в области кулинарии.

 

Курсы предлагаются разные: профессиональные, которые длятся три семестра, или общие вроде «Кулинария как образ жизни», которые длятся от одного до десяти дней. Конечно, по возможности лучше выбирать длительный курс, так как стоимость одного занятия будет ниже, а диплом серьезней.

 

22 недели кулинарного интенсива обойдутся примерно в £13,000. Плюс школы заключается в том, что она помогает делать визы иностранным студентам, а также набирает группы из тех, для кого английский не является родным языком. 

 

Отделение Tante Marie Cooking School есть и в США, в Сан-Франциско. Там больше предложений по краткосрочным курсам. Можете выбрать один weekend или неделю. Потратите от $50 до $600. 

 

Америка

Kendall College

Школа в Чикаго, которую ресторанный гид Michelin поместил на первое место среди кулинарных школ Америки. Здесь воспитывают профессионалов мира кулинарии. В  Kendall College за 2 года можно получить младшую ученую степень в области кулинарных искусств, а проучившись ещё 2 года, стать бакалавром.

 

Наряду с программами по кулинарии Kendall College предлагает бизнес-образование и гостиничный менеджмент. Школа выдает гранты, стипендии и предлагает программы софинансирования.

 

Matthew Kenney Academy

Кулинарная школа, отделения которой расположены в Майами, Санта Монике и Новой Англии. Не стоит пугаться слова «академия». На самом деле, школа предлагает курсы длительностью в месяц, десять дней и однодневные занятия. Чем больше часов вы берете, тем дешевле будет обучение. Стартовая планка $150. Десятидневный курс обойдется примерно в $3,000.

 

Кроме того, для пробы можете принять участие в онлайн-программе, которых немало в Matthew Kenney Academy. 

 

San Francisco Cooking School

Название школы говорит само за себя. Учат в школе в основном профессионалов, для которых существуют полные курсы и укороченные. Однако для тех, кому интересно заглянуть на настоящую ресторанную кухню, проводятся мастер-классы и разовые занятия.

 

Начальная стоимость - $80. Сайт у школы неудобный, поэтому, если решитесь ехать именно в Сан-Франциско, лучше свяжитесь с руководством по e-mail.

 

Zero George

Вообще-то, это не совсем школа, а ресторан, который находится в Южной Каролине на Zero George Street. Но ресторан этот известен тем, что дважды в неделю в течение нескольких часов шеф-повар Рэнди Уильямс проводит в нем кулинарные мастер-классы. Занятия бывают открытые (публичные) и частные.

 

По поводу частных нужно договариваться заранее. Таким образом, каждый может приготовить себе обед из трех блюд с вином, заплатив за это $125.

 

The Culinary Institute of America

Самая большая кулинарная школа Америки с отделениями в Нью-Йорке, Калифорнии, Техасе, а также с филиалом в Сингапуре.

 

Пожалуй, это – главная кулинарная школа страны. В ней можно получить профессиональное образование, а также пройти краткосрочные курсы.

 

Краткосрочных курсов много, информация постоянно обновляется на страничках каждого из филиалов. Поэтому стоимость каждого курса или мастер-класса нужно узнавать отдельно. Кстати, на сайте также можно найти рецепты основных блюд, что приятно.

 

Если говорить о  профессиональном образовании, то институт предлагает большое количество стипендиальных программ.

 

Австралия

Savour Chocolate & Patisserie School

Кто бы мог подумать, что постигать азы искусства шоколатье лучше всего в Австралии. Школа находится в местечке под названием Brunswick, что от Мельбурна в 17-ти минутах езды на поезде.

 

В Savour Chocolate & Patisserie School учат создавать печенье и конфеты не хуже, чем в Бельгии и Швейцарии. На сайте «вывешен» календарь мастер-классов с пометками уровня сложности. От этого зависит и стоимость каждого занятия. Если повезет, заплатите только $60, но сложный мастер-класс может стоить и больше $300.

 

Sydney Seafood School

Австралия славится своими морепродуктами. И, конечно, там умеют их готовить. Самая знаменитая школа в этой области - Sydney Seafood School. Мастер-классы там проходят ежедневно (иногда даже дважды в день).

 

Готовить учат как простые блюда, так и что-то замороченное. Стоимость занятий разная от $85 до $250 в зависимости от месяца и сложности блюда. Так, например, в июле стоимость будет выше, чем в мае или июне.

 

Orange Regional Cooking School

Школа в регионе Orange расположена всего в 3,5 часах езды от Сиднея. Вот, уже, если хочется домашнего тепла и уюта, то вам сюда. Школа сочетает в себе блеск профессиональной кухни и душевные посиделки за общим столом. Хозяйка дома (назовем это так) - Лесли Рассел - профессиональный повар.

 

Она работала в ресторанах и гостиницах, в кафе и гостевых домах. И теперь Лесли готова поделиться опытом. Общение с ней – больше, чем простое пополнение книги рецептов. Это будет настоящее путешествие для гурманов и ценителей приятного общения.

 

Курсы разные. Но длятся обычно месяц. Иногда бывают курсы только для мужчин, так что подробности смотрите на сайте. 

 

Как и где выучиться на флориста? 

Найти программу обучения

Выберите страну
По уровню обучения*
ОБ АВТОРЕ

Кульнарные школы за рубежом

"Живи так, как будто ты умрёшь завтра. Учись так, как будто ты будешь жить вечно". (Махатма Ганди)

Предложения для вас